原標(biāo)題：

青海省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)故事之枸杞篇

高原精品 青海枸杞讓世界“杞”味無窮

晾曬枸杞

品質(zhì)一流

世界最好的枸杞產(chǎn)自柴達(dá)木

每年的八九月份，柴達(dá)木一帶種植的枸杞紅了。放眼望去，一串串飽滿的枸杞掛滿了枝頭，宛如一顆顆紅寶石，散發(fā)出誘人的光澤。微風(fēng)吹過，枸杞搖曳身姿，散發(fā)著香甜的果味。

枸杞紅了，意味著豐收季到來。此時，果農(nóng)們忙碌在田間地頭采摘枸杞。一串串鮮紅的枸杞被小心翼翼地放入籃筐中，宛如一串串火紅的寶石，閃耀著光芒。

柴達(dá)木盆地，被譽(yù)為祖國的“聚寶盆”。在這片廣袤的凈土上，大自然毫不吝嗇地賜予了兩顆寶石：“紅寶石”紅枸杞、“黑寶石”黑枸杞。它們擁有一個共同的名字，叫“柴達(dá)木枸杞”。

柴達(dá)木是新崛起的中國枸杞之鄉(xiāng)。目前，青海省枸杞年種植面積50萬畝，年產(chǎn)干果10多萬噸，是國內(nèi)乃至國際最大的枸杞種植地區(qū)和有機(jī)枸杞生產(chǎn)基地。青海省野生枸杞種質(zhì)資源豐富，現(xiàn)有野生枸杞面積約100萬畝，柴達(dá)木盆地東南緣諾木洪—都蘭—烏蘭—德令哈一線是我國天然枸杞集中分布區(qū)。

中國有機(jī)枸杞出口總量中絕大多數(shù)來自青海柴達(dá)木。目前，柴達(dá)木正在建設(shè)中國最大的有機(jī)枸杞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。柴達(dá)木枸杞作為出口歐美等高端市場最大的區(qū)域品牌，令其他地區(qū)刮目相看。

柴達(dá)木枸杞擁有悠久的歷史，可以追溯到數(shù)千年前。柴達(dá)木枸杞的食用藥用價值在歷史的藥典文獻(xiàn)中比比皆是，更留下了眾多動人的歷史傳說。

值得一提的是，20世紀(jì)70年代，青海諾木洪農(nóng)場利用當(dāng)?shù)匾吧�枸杞資源，開始枸杞種植，生產(chǎn)的枸杞顆粒大，色澤鮮艷，曾被作為國禮送給中南亞國家元首。

青海柴達(dá)木枸杞，何以經(jīng)久不衰，備受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞？

撥開迷霧見真相。當(dāng)你走進(jìn)柴達(dá)木盆地，看到干旱少雨、晝夜溫差懸殊的瀚海戈壁，成片的枸杞林依然健康地活著，一切答案盡在不言中。

柴達(dá)木枸杞品質(zhì)一流，與其生長環(huán)境的“四高”有著重要關(guān)系。

高海拔。柴達(dá)木枸杞生長地平均海拔在2800米以上，這種高海拔環(huán)境下，迫使其必須激發(fā)自身的高原應(yīng)激反應(yīng)，最大化生成活性物質(zhì),增強(qiáng)植株免疫力，從而保證自身健康生長。

高光照。柴達(dá)木盆地屬高原大陸性氣候，年日照高達(dá)3200小時,春夏每天日照不低于10小時，太陽光的照射有助于促進(jìn)植物的光合作用和養(yǎng)分吸收。陽光中的紫外線可以促使枸杞體內(nèi)合成維生素D，幫助植物吸收與利用鈣、磷、鎂等微量元素，提高抗病能力和免疫力。

高溫差。柴達(dá)木盆地年均溫度在5攝氏度以下，氣溫變化劇烈，空氣相對濕度低。晝夜溫差大，讓枸杞白天能充分深呼吸生成營養(yǎng)，夜晚則進(jìn)入寒冷休眠狀態(tài),讓營養(yǎng)扎實(shí)沉淀下來。

高凈區(qū)。柴達(dá)木盆地身處“世界四大無公害超凈區(qū)”之一的青藏高原，超凈區(qū)的條件簡單卻苛刻，必須完全達(dá)到土壤、空氣無污染的標(biāo)準(zhǔn)。正是由于得天獨(dú)厚的地理特性，使得柴達(dá)木枸杞具有某些唯一性的特點(diǎn)。

柴達(dá)木盆地的高寒氣候，讓農(nóng)作物生長期延長，很少遭遇病蟲害，在種植生產(chǎn)過程中能夠做到不使用農(nóng)藥、化肥，這是柴達(dá)木枸杞的一個核心特色，為柴達(dá)木枸杞發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品創(chuàng)造了條件。

柴達(dá)木盆地光照時間長達(dá)10個小時，晝夜溫差達(dá)12攝氏度，還擁有豐富而獨(dú)特的水土資源，而且病蟲害少，這些都是適宜枸杞生長的環(huán)境因素。不僅如此，柴達(dá)木盆地海拔高，氣候干旱，空氣相對濕度低，人口密度小，生態(tài)環(huán)境潔凈，水源、土壤無污染、無農(nóng)藥和重金屬殘留等因素，使這里生產(chǎn)的枸杞品質(zhì)達(dá)到國際同行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。同時，柴達(dá)木枸杞生產(chǎn)季節(jié)長，每年只采3茬鮮果，所以具有顆粒大、含糖量高、成色好等特點(diǎn)。

正是這種獨(dú)一無二的特性，造就了柴達(dá)木枸杞果實(shí)大、肉厚實(shí)、味道甜、營養(yǎng)足的特點(diǎn)，紅遍大江南北。

生命之樹

青海枸杞堪比冬蟲夏草

枸杞自古就被譽(yù)為“生命之樹”。在古人心目中，枸杞在強(qiáng)身健體、益壽延年方面，是十全十美的極品。在民間，更是將枸杞形象地稱為“老百姓的冬蟲夏草”。

柴達(dá)木枸杞擁有悠久的歷史，可以追溯到數(shù)千年前。“柴達(dá)木”枸杞的食用藥用價值在歷史的藥典文獻(xiàn)中比比皆是，更留下了眾多有趣的歷史傳說。中國傳統(tǒng)文化也早有枸杞養(yǎng)生的說法，常吃枸杞能夠強(qiáng)筋骨，耐寒暑。無論在典籍記載、民間傳說，還是傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)界里，枸杞都是備受推崇的。

青海高原主要枸杞屬樹種有寧夏枸杞、北方枸杞、新疆枸杞、黑果枸杞、變種紅枝枸杞等，除寧夏枸杞、黑果枸杞有人工栽培外，其余目前主要以野生為主。寧夏枸杞在青海的分布集中在柴達(dá)木盆地的格爾木、諾木洪地區(qū)和海南藏族自治州，生于山坡、河谷、水邊、田邊和鹽堿地，主要分布于海拔2800米～3000米。

青海柴達(dá)木-共和盆地嚴(yán)酷的生態(tài)環(huán)境，有利于次生代謝營養(yǎng)物質(zhì)的積累，同時賦予了柴達(dá)木枸杞獨(dú)特的品質(zhì)與個性。在廣袤的柴達(dá)木盆地，它們不畏嚴(yán)寒、不畏風(fēng)沙，以其耐寒、耐旱、耐瘠薄的品質(zhì)，把根深深扎在祖國的西部，光耀中華大地。

20世紀(jì)六七十年代，青海省柴達(dá)木諾木洪地區(qū)開始野生枸杞的人工繁育種植，直到今天發(fā)展為大面積種植的一種農(nóng)作物。讓人感到稀奇的是，柴達(dá)木盆地一帶的枸杞，并不像馬鈴薯等舶來品，早在數(shù)千年前已經(jīng)在這片土地上存在。

資料顯示，青藏高原廣泛分布天然枸杞等6種枸杞屬植物種，野生枸杞種植資源豐富，為枸杞新品種培育提供了豐富的種質(zhì)基因。據(jù)調(diào)查，青海柴達(dá)木盆地天然枸杞資源面積近100萬畝，在海西蒙古族藏族自治州都蘭縣五龍溝分布有迄今發(fā)現(xiàn)的國內(nèi)面積最大、最為集中的枸杞群落，分布面積達(dá)到3000畝。這些珍貴的天然枸杞種質(zhì)資源，為枸杞新品種培育提供了豐富的遺傳基因。

青海柴達(dá)木枸杞因其生長于柴達(dá)木盆地而得名，也稱為柴杞。獨(dú)特的自然條件造就其頑強(qiáng)的生命力，歷經(jīng)千年而生生不息。

柴杞具有獨(dú)特的品質(zhì)，主要表現(xiàn)為生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，主產(chǎn)區(qū)集聚于柴達(dá)木盆地、共和盆地，來自青藏高原無污染、原生態(tài)的超凈區(qū)、生態(tài)區(qū)；綠色有機(jī)，通過歐盟、美國及我國有機(jī)認(rèn)證面積超10.6萬畝；果實(shí)超大，在全國同類產(chǎn)品中名列前茅，達(dá)到每50克少于280粒的國標(biāo)特優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)；營養(yǎng)豐富，富含氨基酸、多種維生素和微量元素，黃酮、多糖等多項(xiàng)成分指標(biāo)都達(dá)到國標(biāo)特優(yōu)級別，是藥食同源的高原特色產(chǎn)品。

高原精品

青海枸杞讓世界“杞”味無窮

青藏高原獨(dú)特的自然環(huán)境使其果肉飽滿，含糖量高，是枸杞中的上等品。柴達(dá)木充足的日照為枸杞提供了養(yǎng)分，晶瑩剔透的紅果，讓人垂涎。好枸杞就像美人，長得非常漂亮，一般表現(xiàn)為顏色柔和、有光澤、肉質(zhì)飽滿，而柴達(dá)木枸杞全部滿足了這些條件。

1988年，我國原衛(wèi)生部正式公布枸杞既是食品又是藥品，在祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要地位，其藥用價值備受歷代醫(yī)家的推崇，是中藥上乘之品�！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝、明目、堅(jiān)筋骨、去疲勞、易顏色、變白、明目安神，令人長壽。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明枸杞具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、降血糖和降血脂等作用。柴達(dá)木枸杞顆粒飽滿、色澤艷麗、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，近幾年在國內(nèi)外市場都被普遍看好。研究表明，柴達(dá)木枸杞在營養(yǎng)成分和功效方面，具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢。

柴達(dá)木枸杞從播種、耕作到采摘、制干均沿用古法，使用有機(jī)肥料和人工除草。這樣的枸杞才能算得上讓人放心的好枸杞，這也是柴達(dá)木枸杞和別的枸杞最大的區(qū)別。

研究表明，柴達(dá)木枸杞在營養(yǎng)成分和功效方面，具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢。

黃酮和多糖是枸杞的活性成分，也是評價枸杞質(zhì)量優(yōu)劣的指標(biāo)。柴達(dá)木枸杞中的黃酮含量為0.96%～1.34%，多糖含量為5.38%～6.79%，糖含量為45.95%～52.96%，均優(yōu)于國內(nèi)平均水平。目前，柴達(dá)木枸杞含有18種氨基酸，氨基酸總含量為74.6g/kg，其中人體必需氨基酸占24.48%；多糖中氨基酸總含量為29g/kg，其中人體必需氨基酸含量占42.76%。氨基酸中苯丙氨酸的含量最高，纈氨酸的含量最低，其中人體所必需的8種氨基酸比例普遍較高。因此，柴達(dá)木枸杞中含人體必需氨基酸種類齊全，總量豐富，營養(yǎng)價值較高。

同時，柴杞鮮味氨基酸由谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、丙氨酸和甘氨酸5種氨基酸組成，柴達(dá)木枸杞中鮮味氨基酸的比例都接近或超過30%，含量非常豐富，足以說明柴達(dá)木枸杞的品質(zhì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)�，是一種不可多得的可全面補(bǔ)充各種營養(yǎng)的天然藥食兩用植物。

美容養(yǎng)生

黑枸杞盡享“花青素之王”美譽(yù)

在柴達(dá)木這片凈土上，每一顆枸杞都散發(fā)著陣陣果香。新鮮的枸杞輕咬一口，一股甘甜的汁液流入口中，沁人心脾，滿口留香。

生長在柴達(dá)木盆地的黑枸杞,是大自然賦予這片土地的神奇之物，被譽(yù)為“軟黃金”“花青素之王”“藍(lán)色妖姬”，多年來經(jīng)濟(jì)效益逐步顯現(xiàn)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民特色種植的一部分。

黑枸杞是青海省荒漠戈壁地區(qū)主要的建群植物之一,是戈壁里罕見的野生漿果，果味甘甜，含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，除其藥性與普通枸杞有相似之處外，黑枸杞中富含氨基酸、花青素、Vc和脂肪等，具有良好的藥用價值和保健價值，可開發(fā)生產(chǎn)食品，并具有還原糖和色素開發(fā)潛力。

青海的枸杞屬植物是茄科中唯一的木本植物�！肚嗪Ｄ颈局参镏尽芬粫鴮﹁坭綄僦参锏慕榻B中，將黑枸杞排在首位，可見黑枸杞與眾不同的營養(yǎng)價值，其花青素等抗氧化成分的含量≥藍(lán)莓含量的20倍。

如今，隨著養(yǎng)生熱的興起，產(chǎn)自柴達(dá)木盆地的黑枸杞越來越受到市場的高度關(guān)注。泡入杯中的黑枸杞會因?yàn)樗�質(zhì)的不同、溫度的不同變化出不同的顏色，富含于果實(shí)中的花青素蕩漾在玻璃杯中，不管是夢幻的紫色，還是清澈的藍(lán)色，都讓人賞心悅目，既養(yǎng)生又美容。

相傳漢武帝時期，張騫出使西域，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮芏嗯�子都愛食用一種黑色果實(shí)。漢代文書上有這樣的一段記載：“此西域之神果，女子服之，冰肌玉骨，手如柔荑，顏如舜華，腮暈潮紅，羞娥凝綠，肌若凝脂，氣若幽蘭�！�

后來西域年年進(jìn)貢，供漢武帝后妃食用，其皇后陳阿嬌最是喜歡。

這種黑色果實(shí)正是柴達(dá)木黑枸杞，而柴達(dá)木盆地便是當(dāng)時張騫出使西域時所經(jīng)之地。

花青素是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。據(jù)檢測，黑枸杞取代藍(lán)莓成為花青素之王。隨著人們生活水平的提高，這種養(yǎng)生保健的圣品自然就進(jìn)入了人們的視野。

黑枸杞還有什么好的療效呢？美容養(yǎng)顏、抵抗衰老；補(bǔ)血安神、促進(jìn)睡眠；養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)視力。如此好的療效自然容易被消費(fèi)者接受，隨著市場份額的擴(kuò)大，黑枸杞逐漸被消費(fèi)者青睞。

品牌引領(lǐng)

青海有機(jī)枸杞創(chuàng)下多個世界第

2017年，柴達(dá)木枸杞獲授國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2018年底，柴達(dá)木枸杞成功入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品名單，成為全國35個中歐地標(biāo)互認(rèn)農(nóng)產(chǎn)品之一。核心基地通過歐盟ECOCERT、德國BCS、色瑞斯CERES等國際知名認(rèn)證機(jī)構(gòu)和中國農(nóng)業(yè)部綠色認(rèn)證。

2021年，地理標(biāo)志區(qū)域品牌“柴達(dá)木枸杞”品牌強(qiáng)度845，較初次評審的2016年增長1.06倍；品牌價值92.5億元，較初次評審的2012年增長6.45倍，標(biāo)志著柴達(dá)木枸杞認(rèn)知度和美譽(yù)度得到進(jìn)一步提升。

2020年，德令哈慧豐種植專業(yè)合作社，獲得第十四屆中國國際農(nóng)展會優(yōu)秀參展單位、第十五屆中國國際農(nóng)展會農(nóng)產(chǎn)品金獎。

有機(jī)、綠色是青海枸杞產(chǎn)品的最大優(yōu)勢所在，也是適應(yīng)市場的必然要求。柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，使之成為青海經(jīng)濟(jì)增長、農(nóng)村建設(shè)發(fā)展和農(nóng)牧民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一，成為青海又一具有地方特色的金名片。

獲得這一系列榮譽(yù)的背后，是青海對枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的信心，不再滿足于簡單、粗放的發(fā)展模式，而是瞄準(zhǔn)高科技、精深加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，旨在把青海高原，特別是柴達(dá)木盆地建成中國最大的有機(jī)枸杞生產(chǎn)基地和世界高端枸杞產(chǎn)業(yè)基地，以高端品質(zhì)走向全國、走向全世界，打造超百億產(chǎn)業(yè)體系。

近年來，青海省從技術(shù)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈方面提升柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加快推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，采取“政府＋科研機(jī)構(gòu)＋企業(yè)＋合作組織”的方式，構(gòu)建“四位一體”的研發(fā)、示范、推廣轉(zhuǎn)化鏈；加快推廣引進(jìn)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝、新裝備，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

自2010年以來，青海省共取得枸杞相關(guān)科技成果120余項(xiàng)，重點(diǎn)通過柴達(dá)木枸杞良種選育與育種平臺建設(shè)，良種繁育技術(shù)體系建設(shè)，栽培技術(shù)推廣示范，枸杞利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，系列產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)課題的研究，重點(diǎn)解決了多項(xiàng)柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重大問題和核心技術(shù)。

同時，青海省各農(nóng)牧業(yè)龍頭企業(yè)積極開發(fā)各種枸杞新產(chǎn)品，包括冰鮮果、枸杞原漿、濃縮漿、枸杞葉茶、枸杞全粉、枸杞酒以及枸杞籽油、枸杞多糖的萃取和分離產(chǎn)品相繼面市。隨著青海高原枸杞種植規(guī)模和加工規(guī)模逐年擴(kuò)大，枸杞產(chǎn)業(yè)正在向集約型、效益型發(fā)展。其中，有的枸杞深加工企業(yè)還推出國內(nèi)第一款有機(jī)零添加100%枸杞汁、推出100%原釀的純天然有機(jī)枸杞蜂蜜……產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，枸杞的加工和流通體系逐步發(fā)展起來，并形成了一批具有帶動能力的加工企業(yè)和流通企業(yè)，枸杞產(chǎn)業(yè)體系逐步形成。

隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，種植企業(yè)紛紛上馬枸杞加工生產(chǎn)線，推動了柴達(dá)木枸杞加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省枸杞企業(yè)116家，專業(yè)合作社67家，其中國家級龍頭企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)33家。尤其是作為核心區(qū)的海西州，培育和引進(jìn)27家精深加工企業(yè)，上百種枸杞產(chǎn)品進(jìn)入市場，建成大漠紅工業(yè)旅游景區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)風(fēng)情小鎮(zhèn)，產(chǎn)業(yè)融合成效初顯。

近年來，青海省委省政府全力打造生態(tài)文明高地，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)，大力發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，為生態(tài)文明建設(shè)、經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、推動鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。隨著市場培育和競爭，青海枸杞以獨(dú)特的生態(tài)、區(qū)位、品質(zhì)和資源優(yōu)勢，成為消費(fèi)者喜愛的新晉枸杞品牌。(記者：趙俊杰）